Ассоциация женских общественных объединений ЯНАО

КЛАССИЧЕСКИЙ МЯСНОЙ САЛАТ

Этот салат подойдет к любому столу, и сразу сделает его праздничным. Все останутся сытыми и довольными.

АРОМАТНЫЕ ДОМАШНИЕ ЛЕПЕШКИ

Эти лепешки отлично заменят хлеб, причем, подойдут и для супа, и для бутербродов и как самостоятельное блюдо к чаю.

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША

Вкусно, просто и очень оригинально. Попробуйте и удивите своих близких. Холодные и горячие рулеты, сделанные из лаваша с начинкой всегда получаются очень аппетитными. А лаваш универсален и сочетается ...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ

Это очень вкусно, сытно и быстро. А продукты всегда найдутся.

ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЕДКИ И ПЛАВЛЕНОГО СЫРА

По вкусу эта закуска напоминает красную икру, по составу – не менее полезна.

САЛАТ «НЕЖНОСТЬ»

Этот салат замечательно подойдет и для праздничного стола, и чтобы просто порадовать вкусненьким своих близких. Он достаточно нежный, сочный и очень вкусный.

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Это очень лёгкое, полезное блюдо. Кроме того, оно получается очень вкусным.

Ямальская кухня веками вбирала в себя традиции и обычаи местных жителей, их культуру приготовления пищи. Суровый климат, сильные морозы, долгая зима и короткое лето отразились на рецептах северной кухни, все блюда которой очень сытные и высококалорийные. И это жизненно необходимо, ведь в условиях холода  человеку важно постоянно поддерживать высокий уровень энергии.

Главным и основным ингредиентом рецептов блюд всегда были и остаются мясо животных и рыба, а любимыми напитками северян является чай, компоты и морсы из брусники, морошки, черники, кисель из крахмала и ягодного сока. На Крайнем Севере ягоды считаются важным компонентом повседневного рациона.


Представляем наиболее популярные рецепты ямальской кухни.

Готовьте, пробуйте! Делитесь интересными рецептами ямальской кухни.
Приятного всем аппетита!


(3 голоса, среднее 4.67 из 5)

Это мое любимое блюдо. Придется повозиться, но оно того стоит.
У оленя, впрочем, как у всех копытных, под позвоночником есть два мышечных тяжа. Это нежнейшее мясо называется вырезкой.

Подробнее...

(2 голоса, среднее 4.50 из 5)

Рыба, запеченная  в сметане

Рыба, запеченная в сметане - Рыба, запеченная в сметане

Это рецепт от нашего пользователя – Марии. Она написала его в своем комментарии. Думаем, что это действительно вкусно. И совсем несложно.

Подробнее...

Оленина в собственном соку

Оленина в собственном соку - Оленина в собственном соку
Из вырезки нарезают куски – по одному на порцию, посыпают их солью, перцем, обжаривают с обеих сторон. При подаче поливают мясным соком, образовавшимся при жарении.

Подробнее...

(1 голос, среднее 3.00 из 5)

Суп с мукой

Суп с мукой - Суп с мукой
Мясо оленины с косточкой, лучше шейную часть или грудинку, рубят кусочками по 40–50 грамм, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, варят до готовности. После этого бульон заправляют ржаной мукой, которую надо предварительно развести холодной водой до состояния жидкого теста. Хорошо размешивая, доводят до кипения, добавляют соль, черный молотый перец. Мясо кладут обязательно с косточкой. Отдельно подают мелко нарубленный репчатый лук.

Подробнее...

(2 голоса, среднее 4.00 из 5)

Отварная губа оленя

Отварная губа оленя - Отварная губа оленя
Это блюдо считается редким деликатесом, подается только особо почетным гостям.

Подробнее...

Брусника

Брусника - Брусника
Ягоды брусники во все времена употреблялись свежими и заготавливались впрок. Уверена, что у многих северян брусника заморожена на зиму.
Замороженные ягоды достаточно посыпать сахаром или смешать с медом – и вкусное полезное блюдо готово. Удивительно, но ягоды брусники сырые или отваренные даже без сахара долго не портятся. Это говорит, в первую очередь, об антисептических средствах брусники, что очень важно на Севере.

Подробнее...

(1 голос, среднее 3.00 из 5)

Рыба по-северному

Рыба по-северному - Рыба по-северному
Целые рыбинки или нарезанные кругляшами порционные куски (в зависимости от размера рыбы) посыпают солью, кладут в сотейник, заливают яично-молочной смесью и тушат.
Смесь готовят из сухого молока и яичного порошка.

Подробнее...

(1 голос, среднее 5.00 из 5)

Строганина из рыбы

Строганина из рыбы - Строганина из рыбы
Лучшая строганина получается из рыбы, пойманной подледным способом. Годится и рыба выловленная летом или осенью, но, если её сразу глубоко заморозили, и она не подвергалась оттаиванию. Мороженую рыбу очищают от чешуи, снимают кожицу, строгают соломкой. Подают с солью и черным молотым перцем.

Подробнее...


Фотогалерея


«Ступени к успеху» - интерактивная карта Салехарда

Будь красивой!

Ямальская кухня

Союз Женщин РоссииДепартамент Образования ЯНАО  Центр Медицинской Профилктики Центр косметологии INTEGREE